Leyendas del sabor

Leyendas del sabor de Carolina Ronquillo Luna abarca mucho más que el ámbito tradicional de un libro de recetas. ¿Es un libro de viajes? Sí, con aventuras y experiencias fascinantes. ¿De testimonios de vida? También, desarrolla la historia de un país que sorprende siempre. ¿Es una guía de técnicas culinarias? Por momentos lo es y se agradece.

Es un libro con diferentes virtudes, en un tono intimista, jocoso y curioso. Muestra los aportes del investigador Rodolfo «Locrito» Tafur, quien con acierto nos relata sus investigaciones culinarias, un marco referencial que nos sumerge en la vasta y rica historia del Perú y, en cierta medida, en la historia de la Latinoamérica precolombina y colonial.

El libro que está por empezar a leer tiene la destreza de estimular el gusto. Desde deleitarse con el universal ceviche o la causa limeña, probar un lomito salteado al wok, embelesarse con el aroma y los secretos del ají de gallina, endulzar el paladar con un suspiro limeño o refrescarse en una tarde calurosa con un chilcano de hierbabuena. Con aguzar un poco los sentidos, las posibilidades aquí están servidas a la medida de la curiosidad del lector.

Sírvase tanto como le dicte su apetito y disfrute de una experiencia tan amplia como profunda, tan nutritiva para el cuerpo como para el alma.

Carolina Ronquillo Luna

Cocinera peruana formada en Le Cordon Bleu Perú. Cuenta con un posgrado en Alta Cocina de la Universidad de Piura y una especialización en Administración de rutas turísticas gastronómicas de la Pontificia Universidad Católica del Perú. En el 2013 viajó a Paraguay. Allí fue propietaria, por cinco años, del restaurante peruano gourmet Barbacoa Peruana. En 2019 fue participante del concurso televisado MasterChef Paraguay. En este programa alcanzó a posicionarse entre los cinco mejores cocineros del país.

Como escritora, viajera y apasionada por la historia peruana, ha dedicado su carrera a la revalorización de los insumos locales. Asimismo, a aportado a la difusión de mitos y conocimientos precolombinos.

Autor:

Carolina Ronquillo Luna

Características técnicas:

• Tamaño cerrado 15 x 23 cm
• 264 páginas interiores
• Tapa Rustica
• Encuadernación lomo cuadrado

Tiempos de entrega:
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